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Yuzhou cuisine
椒香牛舌

椒香牛舌

椒香牛舌是以牛舌为主料制作的卤制菜品，归属其他菜系，核心工艺包含牛舌预处理、脱皮改刀与老卤汤底熬煮。

关键词：

中餐、火锅

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产品描述

        椒香牛舌是以牛舌为主料制作的卤制菜品，归属其他菜系，核心工艺包含牛舌预处理、脱皮改刀与老卤汤底熬煮。该菜品采用花椒、酱油、白糖等调料，具有五香味口感特征及健脾开胃的食疗功效。制作过程包含4小时腌制与2小时分段火候控制，成品需经晾凉改刀后浇淋原卤汁食用。

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